Gå til sidens indhold
Accepter cookies for at dette indhold vises korrekt.
JakobRukov1200x628

Juice med fårekyllinger

Jakob Rukov er ph.d. i molekylærbiologi. Han står bag Danmarks ­første insektfarm og fremstiller juice tilsat fårekyllinger.

Emneord:

“Jeg stødte første gang på spiselige insekter i 2011, da jeg læste en artikel i The New Yorker. Jeg kendte intet til, at insekter kunne spises – eller deres gode egenskaber. Så det plantede et frø i mit sind.

Kødproduktion er en af de største CO2-syndere, og i fremtiden skal flere munde mættes. Så vi er nødt til at gøre noget anderledes. Insekters potentiale er enormt, da 100 gange mindre CO2 bliver udledt ved produktion af ét kilo fårekyllinger sammenlignet med ét kilo oksekød. Og så er de rige på proteiner og vitaminer og har umamismag ligesom kød.

Barrieren for at spise insekter er kulturel. Så det handler om at integrere dem i noget genkendeligt, hvilket er ideen med juicen “Syngja”. Jeg har haft mange på besøg, der absolut ikke skulle smage insekter. Men så har de taget et juiceshot, og to minutter efter snacker de hele insekter”.

Tak fordi du læste artiklen!

Var artiklen relevant?

Del den med andre ...

Link kopieret!
Annonce
Accepter cookies for at dette indhold vises korrekt.

Jobannoncer

Der er ingen jobannoncer i øjeblikket.

Læs om

Adjunkter Administration Administration, organisation og politik Afskedigelse A-kasser Aktivering Ansættelsesforhold Antropologi Arbejdsliv Arbejdsmarked Arbejdsmarked Arbejdsmarked Arbejdsmarked, udland Arbejdsmiljø Arbejdstid Arkæologi AU Bachelorer Barsel Beskæftigelse Biblioteker og arkiver Biografi Biologi Blog og debat CBS CV Dagpenge Dannelse Dansk Magisterforening Dansk Magisterforening Det' mit job Dimittender Diskrimination DM på sagen DM Studerende DR DTU DTU Efterløn Efteruddannelse E-læring Etik EU Filosofi Fleksjob Formidling Forskning Forskningfrihed Freelancere Guide Historie Humaniora Højskoler Idræt Integration It IT ITU IT-Universitetet Iværksættere Jobsøgning Jura Kandidater Karriere Klima, miljø og energi Kommuner Kommuner Kommunikation Kommunikation Kommunikation Kronik KU Kultur Kultur Kultur og sundhed Kulturhistorie Kunst Københavns Universitet Ledelse Ledelse Ledere Ledighed Lektorer Lifescience Medico Ligestilling Litteratur Løn Magister med profil Medbestemmelse Medievidenskab Mentorer Miljø Miljø Miljø og natur Museer Musikhistorie Månedens iværksætter Naturvidenskab Naturvidenskab Naturvidenskab og teknik Netværk NGO NGO Offentligt ansatte Ophavsret Overenskomst Pension Pensionister Ph.d. Politik Politik Praktik Prekariat Priser Privatansatte Professionshøjskoler Professorer Psykisk arbejdsmiljø Psykologi Pædagogik Pædagogik Regioner Regioner Rejsebøger Religion Roskilde Universitet RUC Samfund Samfundsvidenskab scient. SDU Selvstændige Selvstændige og freelancere Seniorer Skønlitteratur Sociale medier Sociologi Sprog Sprog Sprog og kommunikation Stat Staten Stress Studerende Studerende SU Sundhed Sundhedsvidenskab Syddansk Universitet Sygdom Tidsbegrænset ansat Tillidsrepræsentanter Uddannelse Uddannelse Uddannelse og forskning Uddannelse, didaktik og forskning Undervisning Universiteter Videnskabsteori Whistleblower Ytringsfrihed Økonomi Aalborg Universitet Aarhus Universitet AAU
Annonce
Accepter cookies for at dette indhold vises korrekt.

Vil du opdateres på, hvad der sker?


Læs om tilmeldingen